据有关资料记载，地球上早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。酒作为现在流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味， 久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下， 可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

　　作为美酒的代名词，杜康被人们尊崇为“酒祖”，其缘由不仅是其自成体系、博大精深的杜康文化，更直接的原因是杜康始创了秫酒酿造方法。从“杜康作秫酒”开始，这种酿造技艺已经传承了5000年。千百年间杜康的传承人不间断地酿造与升华，堆叠出中国灿烂的酿酒文化。

　　01、河南洛阳，酿酒微生物的“天然宝库”

　　在气候方面，相比南方的夏天闷热冬天湿冷，北方的寒冷与干燥，河南洛阳属暖温带大陆性季风气候，不热不冷、不湿不干，四季分明，其生态环境十分适宜动植物和农作物的生长。

　　人类和动植物如此钟情此地，微生物自然不会例外。河南洛阳优越的地理环境，十分有利于微生物的繁衍进化，多种多样的微生物早在数千年前就形成了独特的菌种库。

　　含有大量古桑仙泥的杜康窖池中，栖息着六百多种有益微生物群。连续不断的微生物进化过程，可产生近九百种呈香呈味物质，使杜康原窖酒酒体中的香味物质更加丰富，亦奠定了杜康原窖酒酒体绵甜醇厚、香味丰满的风格基础。

　　02、泉水，杜康原窖酒的点睛之笔

　　水为酒之血。玄武古泉之水，可谓是杜康原窖酒香的点晴之笔。

　　玄武岩泉产生于火山爆发时，强大的冲击力使地壳深层的玄武岩洞裂叠加，构成了多层次的玄武岩地貌。

　　得益于洛阳杜康村“黄淮名酒带”河渠密布的优势，经年累月下，充盈的地下水经层层玄武岩过滤，不仅清冽碧透，而且玄武岩中富含的有益于人体健康的多种微量元素融于其中，形成了一泓取之不尽的优质矿泉水。经检验，泉水中含有硒、锶等40多种有益于人体健康的微量元素。杜康泉水中含偏硅酸45.76—65.0毫克/升；含锶0.40—0.54毫克/升；达到了饮用天然矿泉水国家标准。

　　03、储藏，一直都是中国白酒的灵魂

　　斗转星移，沧海桑田，储藏与酒始终形影不离，犹如一对永世倾心的恋人。时至今日，几乎所有名优酒企依然都在储酒。

　　好酒是酿出来的，更是藏出来的。坊间更有窖藏好酒是”软黄金”的说法。自古饮酒讲究“陈”之字，以陈作酒之姓，“酒以陈者为上，愈陈愈妙”,杜康深谙其道。

　　杜康原窖的优质原酒经历“华夏一窖”中，恒定的温度、湿度、光度、通风和稳定的地质层等储藏酝酿，沉淀陈化，美酒风味自 然更加醇厚。

　　04、酿造，杜康珍贵酿酒遗产和美酒密码

　　一杯高品质的美酒源自对大自然的热爱，对水、土、粮、环境等要素的尊重。杜康原窖酒根植于4000年的玄武古泉,始终秉承着“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒理念，“五齐六法”， 短短的四个字,浓缩了古人几千年的智慧,也深藏着杜康原窖的美酒基因。从酿造开始就本着纯粹的美酒酿造之心。纯净甘冽的"玄武古泉”水，丰富、活跃的酿酒有益微生物群、适宜的气候....这样的 “天时”只为那” 陈香优雅”的独特风味。这是洛阳杜康原窖坚持半个世纪的杜康珍贵酿酒遗产和美酒密码。

　　正是因为有了这样的坚持，才有了现在的杜康原窖,正是杜康人秉承着“酒祖”的文化基因，杜康原窖的酒，才得以延续了“何以解忧，唯有杜康”的美名，得以在世间留下美名。